Разработка меню/ассортимента и рецептов блюд, напитков и кулинарных изделий; приготовление и оформление блюд; подготовка сырья и полуфабрикатов для приготовления блюд, напитков и кулинарных изделий; оценка наличия запасов сырья и полуфабрикатов; контроль качества и безопасности готовых блюд, напитков и кулинарных изделий; составление заявок на сырье и полуфабрикаты, подготовка товарных отчетов .